Arroz verde, por Victoria Dinardo

La licenciada en Nutrición acerca un risotto de espinacas o arroz verde, una forma rica, simple, saludable, económica y calentita de consumir espinacas.

Risotto de espinacas o arroz verde, una forma rica, simple, saludable, económica y calentita de consumir espinacas.

La espinaca le agrega al arroz sus nutrientes, que no son pocos. Se destaca por aportar una muy buena dosis de fitoquímicos beneficiosos para la salud por efecto antioxidante y antiinflamatorio, hierro, potasio, ácido fólico, vitaminas C, E y beta carotenos y fibra.

"Que tus decisiones a la hora de comer no estén basadas en términos de calorías, hacé foco en lo nutritivo, la porción, la saciedad, de esta forma vas a beneficiarte mucho más que si comés contando calorías, pensá que ni una comida a base de ensalada te va a hacer adelgazar ni un plato de arroz te va a hacer engordar", contó Victoria Dinardo.

Paso a paso

1-Poner en sartén pincelada con aceite a rehogar 1 cebolla y 1 diente de ajo picado.

2-Agregar 250 gramos de arroz doble Carolina y remover.

3- Mientras se mixea un atado de espinaca cocida por 1 minuto.

4- Cubrir el arroz con agua tibia y disolver 2 cubitos de verdura, si es casero mejor (buscar en recetas anteriores), condimentar a gusto e ir revolviendo para que no se pegue el arroz.

5- Agregas más agua de a poco, siempre cubriendo no inundarlo, hasta que se cocine. Opcional se puede agregar un cuadrado de manteca y mezclar para darle más sabor y cremosidad.